有機食品銷售技術(shù)規(guī)范
時間：2005-05-08
1．銷售單位必須經(jīng)有機食品發(fā)展中心或其授權(quán)機構(gòu)批準(zhǔn)后，才能進行有機(天然)食品的銷售。
2．從事銷售的工作人員必須按食品衛(wèi)生管理的規(guī)定，保持衣服、手以及周圍環(huán)境的衛(wèi)生和清潔。工作人員應(yīng)經(jīng)常對室內(nèi)進行清洗與消毒．
3．銷售點必須遠離廁所、坑塘、垃圾以及生產(chǎn)有毒有害化學(xué)物品的場所。
4．必須有合乎有機(天然)食品生產(chǎn)用水標(biāo)準(zhǔn)的水源，并配有盛放污水穢物的專門容器，銷售點的室內(nèi)及地面應(yīng)易于沖洗。
5．室內(nèi)建筑材料不能對環(huán)境和有機(天然)食品產(chǎn)生污染，不使用對有機(天然)食品有污染或潛在污染的物品。室內(nèi)必須保持衛(wèi)生清潔，配備有機(天然)食品貯藏、防蠅、防鼠及防塵設(shè)備，嚴格禁止犬、貓進入．
6．在銷售時所用的容器、餐具必須嚴格消毒，禁止使用會對有機(天然)食品產(chǎn)生污染的容器。容器、餐具消毒后必須徹底清洗干凈．
7．允許使用物理、機械的方法消毒，使用的方法可以是濕熱、干熱、低溫、干燥及紫外光消毒等。禁止使用人工合成的洗滌劑或殺蟲劑作為消毒劑(見附錄)。
8．銷售單位在進貨時必須嚴格按照有機(天然)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對貨物進行認真地檢查，檢查內(nèi)容包括規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì)及衛(wèi)生狀況等。拒絕接受不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品。售貨員對所出售的產(chǎn)品應(yīng)隨時進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)立即停止出售。
9．有機(天然)食品銷售點內(nèi)的食品在貯藏或堆放時，必須按不同的品種采取不同的堆放與貯藏保管方法，禁止不同類型的食品混放與胡亂堆放。
10．設(shè)立有機(天然)食品銷售專柜，實行先進先銷和銷售、收費、消毒以及工具專人負責(zé)制度。嚴禁有機食品與普通食品混合銷售。
11．不同食品銷售時必須用不同的包裝，盡量不用手接觸食品。操作臺、地面、墻壁、空氣、手套等都要定期進行嚴格沖洗與消毒。
