久久精品99国产精品日本,中文av一二三区日韩,五月丁香婷婷在线视频看看,50一60老熟妇毛片

北京聯(lián)食認證服務(wù)有限公司
北京聯(lián)食認證服務(wù)有限公司

技術(shù)園地Technology garden

HACCP的七大原理

時間:2024-11-28

  HACCP是危害分析關(guān)鍵控制點(HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONREOL POINT的簡稱,)它作為一種科學的、系統(tǒng)的方法,應(yīng)用在從初級生產(chǎn)至最終消費過程中,通過對特定危害及其控制措施進行確定和評價,從而確保食品的安全,HACCP在國際上被認為是控制由食品引起疾病的最經(jīng)濟的方法,并就此獲得FAO WHO食品法典委員會(CAC)的認同,它強調(diào)企業(yè)本身的作用,與一般傳統(tǒng)的監(jiān)督方法相比較其重點在于預防而不是依賴呈對最終產(chǎn)品的測試,它具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益。被國際權(quán)威機構(gòu)認可為控制由食品引起的疾病的最有效方法。
 
  HACCP主要包括7個基本原理:
 
原理1:危害分析(Hazard Anaylsis--HA)
 
  危害分析與預防控制措施是HACCP原理的基礎(chǔ),也是建立HACCP計劃的第一步。
 
  企業(yè)應(yīng)根據(jù)所掌握的食品中存在的危害以及控制方法,結(jié)合工藝特點,進行詳細的分析。
 
原理2:確定關(guān)鍵控制點(Critical Control Point-CCP)
 
  關(guān)鍵控制點(CCP)是能進行有效控制危害的加工點、步驟或程序,通過有效地控制--防止發(fā)生、消除危害,使之降低到可接受水平。
 
  CCP或HACCP是產(chǎn)品/加工過程的特異性決定的。
 
  如果出現(xiàn)工廠位置、配合、加工過程、儀器設(shè)備、配料供方、衛(wèi)生控制和其他支持性計劃、以及用戶的改變,CCP都可能改變。
 
原理3:確定與各CCP相關(guān)的關(guān)鍵限值(CL)
 
  關(guān)鍵限值是非常重要的,而且應(yīng)該合理、適宜、可操作性強、符合實際和實用。
 
  如果關(guān)鍵限值過嚴,即使沒有發(fā)生影響到食品安全危害,而就要求去采取糾偏措施,如果過松,又會造成不安全的產(chǎn)品到了用戶手中。
 
原理4:確立CCP的監(jiān)控程序
 
  應(yīng)用監(jiān)控結(jié)果來調(diào)整及保持生產(chǎn)處于受控企業(yè)應(yīng)制定監(jiān)控程序,并執(zhí)行,以確定產(chǎn)品的性質(zhì)或加工過程是否符合關(guān)鍵限值
 
原理5:確立經(jīng)監(jiān)控認為關(guān)鍵控制點有失控時,應(yīng)采取糾正措施(Corrective Actions)
 
  當監(jiān)控表明,偏離關(guān)鍵限值或不符合關(guān)鍵限值時采取的程序或行動。如有可能,糾正措施一般應(yīng)是在HACCP計劃中提前決定的。
 
  糾正措施一般包括兩步:
 
  第一步:糾正或消除發(fā)生偏離CL的原因,重新加工控制
 
  第二步:確定在偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品,并決定如何處理。采取糾正措施包括產(chǎn)品的處理情況時應(yīng)加以記錄。
 
原理6:驗證程序(Verification Procedures)
 
  用來確定HACCP體系是否按照HACCP計劃運轉(zhuǎn),或者計劃是否需要修改,以及再被確認生效使用的方法、程序、檢測及審核手段。
 
原理7:記錄保持程序(Record-keeping Procedures)
 
  企業(yè)在實行HACCP體系的全過程中,須有大量的技術(shù)文件和日常的監(jiān)測記錄,這些記錄應(yīng)是全面的,記錄應(yīng)包括:體系文件,HACCP體系的記錄,HACCP小組的活動記錄,HACCP前提條件的執(zhí)行、監(jiān)控、檢查和糾正記錄。

認證推薦更多

向左
向右
返回頂部
日韩插B免费看视频网站| 91丝袜脚交足在线一区| 日韩欧美伦理片在线观看| 亚洲欧美日韩综合另类| 天美传媒 艹逼| 日韩精品99在线观看一区| 日韩久久懂色| 国产精品porn在线看| 欧美成人网址在线观看免费| 超碰corporn| 亚洲淫色人妻| 欧美一级大黄片A| 日韩精品人妻二区三区电影| AV天天官网在| 麻豆ab在线一区二区| 丰满人妻久久一区二区三区69| 物业成人福利你懂的| 亚洲最大中文字幕无码网站| 日韩人妻视频一区| 男人天堂视频国产| 欧美日韩区=区三区| 三三视频成人| 亚洲欧洲99久久| www.日本一区.com| 操小逼欧美日韩版的逼| 大鸡巴AV基地| 家庭 亚洲 五月天 久久| 后入优雅少妇| 男人天堂AV手机版免费| 爱看福利久av| 久久艹久久艹久久艹| 大鸡吧日逼黄色| 日韩精品美女网站| 欧美亚洲精品二区久久久| 亚洲精品乱码电影网| 中日韩欧美成人视屏免费播放| 国产999久久久XXX| 最新日韩二区| 日本无码一区二区三匹| 国产三级超碰| 少妇久久免费看|