本文件規(guī)定了水產品加工企業(yè)建立和實施以HACCP為基礎的食品安全管理體系的技術要求，包括范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、前提方案、關鍵過程控制、產品檢測和記錄保持。
本文件是GB/T 22000《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在水產品加工企業(yè)應用的專項技術要求，是根據水產品加工行業(yè)的特點將GB/T 22000在本行業(yè)要求的具體化。
本文件適用于水產品加工企業(yè)建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也可用于采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認證。
FSMS-02:2007食品安全管理體系 水產品加工企業(yè)要求
